前几天，我和女友到士嘉堡一家湘菜馆吃饭。一进门看到「剁椒鱼头」四个大字，眼泪差点掉下来。酸、辣、鲜、滑的剁椒鱼头是我最爱的家乡菜。红红的辣椒、绿绿的香菜，还有浏阳豆豉、葱蒜姜末，再配上藕断丝连的两片大鱼头，便成为好一道「鸿运当头」，又称「开门红」的剁椒鱼头了。有说剁椒鱼头源自清朝雍正年间，著名文人黄宗宪为了躲避文字狱，逃到湖南一个小村庄，借住一个很穷的农户家。农户的儿子在河里捞了一条河鱼回家，老太太将辣椒剁碎后与鱼头同蒸，黄宗宪觉得非常美味。避难结束后，黄宗宪对这道剁椒河鲜念念不忘，便命家里的厨师做了这道菜。到了上世纪90年代, 湖南湘潭韶山的毛家饭店等酒楼推出了命名为「祖国江山一片红」的剁椒鱼头,这道菜一时风靡全中国，也成为今天无人不晓的湖南名菜。
异乡人